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送料無料】技術百科 bakery 復刻版 全2巻 ベーカリー 技術百科。送料無料】技術百科 bakery 復刻版 全2巻 ベーカリー 技術百科。送料無料】技術百科 bakery 復刻版 全2巻 ベーカリー 技術百科。お値下げしております●「BAKERY 新しいパンづくり 特殊パン 復刻版　ベーカリー技術百　百科　全2冊　写真2にあるように読者の強い希望に応えて復刻版として全2巻として発行されたものです。
出版社名：ダイレック発行年月：2006年11月　復刻版サイズ　：198ページ　約30×22×2cm状態：カバーに表面スレ少し汚れ、角に当たりやわずかに破れありますが、ほか特に目立つ汚れやイタミはみうけられません。
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.:*・゜゜・*パン製作者・指導は以下の方々になっています。
・明石克彦（ベッカライ　ブロートハイム）・秋山信直（ベーカリー　シェーンブルン）・石畑博司（アペックス　ミル・ママン）・梶陽一（ドーメル　浅草橋本店）・神田政和（東京ポンパドウル）・近藤洋　（日本パン技術研究所）・白神弘文（サンメリー）・高橋幸明（大塚製パン）・橋本宗茂（葉山ボンジュール）・深澤清明　曽我製粉（株）　　　　　　ベーカーズ・ストリート・ピエール・プリジャン（シェピエール）・エルヴィン・ベッツ（ウィンネル）　　　・ウェルネル・エベナウア（日本リーバ）・金林達郎（ドーメル）・（株）ココスジャパン　エルトリート・小林利昭（キクスイベーカリーモンフルニエ）・島村明（元日清ディーシーエー食品技術主幹）・陳建一（赤坂　四川飯店）・豊田貢次（ドンク東京　青山店）・長屋京子（渋谷ロゴスキー　調理部長）・庭野勇次（新宿高野）・長谷川雅明（ピュラトスジャパン）・三橋俊二（ドンク東京　青山店）・アビシェク・ロイ（インドレストラン　　ザ・ダージ）目次も載せてあります　写真ご覧下さいプロのレシピレシピ本製パンパン作りパン製法まとめ売り本専門書パン屋の本インテリアブック管理番号　2-0-0009-1

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