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Amazon.co.jp: 絶版希少図録本絵献立一ニ巻セット横井英夫集日本。愛蔵版 和食の教科書 ぎをん献立帖 | 浜作 森川裕之 |本 | 通販。日本料理・和食 | 旭屋出版。絵献立一巻・二巻　繪献立　全2巻セット　和綴じ本和本ジャパンアート社昭和49年・昭和50年　初版各68ページ各約37.5ｘ12ｘ1.2cm布張り和綴じ本※絶版日本料理研究会の技術参与として、永らく指導的立場にあった料理人・故横井英夫氏の遺稿を和綴じ本に仕立てたもの。
一巻は献立27種、ニ巻の献立も27種を掲載、絵献立という形式を創案し絵献立宗家として独自の境地を拓いた著者の大変貴重な資料本、プロの日本料理人向け専門書です。
巻末には、変体仮名、あて字などをわかりやすく活字に改めて作り方の解説も収載。
・写真最後に箱の損傷を掲載しております。
・中は汚れ、破れ等見受けられずとても綺麗な状態です。
あくまで素人保管ですのでご理解いただける方のみのご購入とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

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